सोडा क्रैकर, जिसे नमकीन क्रैकर भी कहा जाता है, दुनिया भर में एक तरह का प्रसिद्ध बिस्कुट है। एसओडीए क्रैकर का एक विशिष्ट सूखा और कुरकुरा बनावट है। सोडा पटाखे आमतौर पर सफेद आटे, खमीर, और बेकिंग सोडा से बना होते हैं, मोटे के साथ नमक सतह पर।

सोडा क्रैकर का इतिहास

सोडा क्रैकर्स पहले दिखाई दिए में"युवा हाउसकीपर" 1838 में अल्कोट द्वारा।

तब सोडा क्रैकर्स एफ एल। सोमर के बाद लोकप्रिय हो गए& सेंट जोसेफ की कंपनी, मिसौरी ने 1876 में बेकिंग सोडा द्वारा किण्वित वेफर पतली क्रैकर का आविष्कार किया। 20^वां सदी, सोडा क्रैकर्स प्वेर्टो रिको में बेचे गए और उन्हें के रूप में संदर्भित किया गया"निर्यात सोडा"।

सोडा क्रैकर्स 150 से अधिक वर्षों से संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय रहे हैं।

सोडा क्रैकर्स में छेद का रहस्य

मैं सोच रहा था कि क्यों सोडा क्रैकर्स के पास एक बच्चा था क्योंकि मैं एक बच्चा था। मेरे पास विभिन्न आकार, स्वाद, आकार और स्वाद हो सकते हैं, लेकिन उनके पास आम तौर पर एक विशेषता है --- उनके पास सभी छेद हैं। वे सिर्फ सजावट के लिए हो सकते हैं? नहीं, नहीं, नहीं ये छेद भाप से बचने के लिए हैं। क्योंकि कच्चे क्रैकर्स के अंदर बहुत सारे पानी हैं। बेकिंग के दौरान, गर्मी भाप में पानी को मोड़ देगी और क्रैकर से बच जाएगी। सोडा क्रैकर्स में उन छेदों के बाद, पटाखे फट सकते हैं या बड़े बबल (ठीक से नहीं बेक्ड) । बिस्किट फैक्टरी, छेद छिड़काव के लिए एक रोल मरने पर कई सुई हैं। छेद के साथ, कच्चे पटाखे भाप मुक्त करने और ठीक से बेक करने में सक्षम हैं।

उद्योग में सोडा क्रैकर्स कैसे बनाए जाते हैं?

विनिर्माण सोडा क्रैकर्स मूल रूप से चार भागों में विभाजित: मिश्रण, बनाने, बेकिंग और शीतलन।

मिश्रण: मिश्रण सामग्री मिश्रण करने के लिए लंबवत मिक्सर का उपयोग करना

किण्वन: आटा को निर्दिष्ट तापमान और आर्द्रता पर किण्वन की अनुमति दें।

बनाने: क्लासिक हार्ड बिस्कुट की प्रक्रिया के विपरीत, सोडा क्रैकर्स को प्रीसेट मोटाई की 4-6 परतों में आटा को टुकड़े टुकड़े करने के लिए एक लैमिनेटर की आवश्यकता होती है। लमेटेड परतें गेज रोल के माध्यम से जाती हैं और फिर रोटरी कटर द्वारा कच्चे क्रैकर्स में कट जाती हैं।

बेकिंग: कच्चे पटाखे 4-जोन सुरंग ओवन में बेक किए जाते हैं।

शीतलन: निरंतर बेल्ट कन्वेयर सिस्टम के साथ, पैकेज में नम होने के मामले में शेष भाप को छोड़ने के लिए गर्म क्रैकर्स को ठंडा करने की अनुमति देता है।

यह सोडा क्रैकर की औद्योगिक विनिर्माण प्रक्रिया है। अगर आप इस आलेख की रुचि रखते हैं, तो कृपया हमारे फेसबुक का पालन करें। हम बिस्कुट उत्पादन लाइन के बारे में अधिक दिलचस्प ज्ञान साझा करेंगे।