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उद्योग में बिस्कुट प्रसंस्करण के बारे में जानकारी

उद्योग में बिस्कुट प्रसंस्करण के बारे में जानकारी

2021-09-10

बिस्कुट कि लगभग हर कोई खपत सबसे लोकप्रिय पके हुए माल कर रहे हैं। कम या नरम आटा कुकीज़ कठिन आटा पटाखे: आटा गुण के आधार पर, कुकीज़ में विभाजित हैं। बिस्कुट गेहूं का आटा, चीनी, वसा, और उठना एजेंटों, साथ ही अन्य छोटे सामग्री से मुख्य रूप से बना रहे हैं। ये सामग्री एक साथ मिश्रित कुछ में से एक बल्लेबाज मिक्सर में मिश्रण के लिए उपलब्ध तरीकों का उपयोग कर रहे हैं। 


आटा के कच्चे माल

आटा के प्रकार कुकी बनाया जा रहा है पर निर्भर करता है, और प्रत्येक ब्रांड अपनी ही नुस्खा का उपयोग करता है। कुछ उपयोग सादे आटा जबकि दूसरों को कई सूखे फल के साथ मल्टीग्रेन आटा का उपयोग करें। इस स्तर पर सबसे महत्वपूर्ण कारकों स्थिरता और आटा के तापमान है। अधिकांश कंपनियों के लिए एक सरल आटा मिक्सर, जो आटा स्वचालित रूप से संसाधित कर सकते हैं का उपयोग करें। इन मिक्सर में से कुछ में निर्मित तापमान सेंसरों और सक्शन हथियारों कि यह सुनिश्चित कर लें प्रत्येक बैच सिर्फ सही बाहर आता है के साथ आते हैं। ऊर्ध्वाधर धुरी, क्षैतिज, और बाजार पर निरंतर मिक्सर रहे हैं, और प्रत्येक बिस्कुट का एक विशेष प्रकार के लिए अपने स्वयं के लाभ है।

        
कार्यक्षेत्र मिक्सर
        
क्षैतिज मिक्सर
        
आटा बैरल

किण्वन

खैर उद्योग में जाना जाता है, खमीर के साथ किण्वन विशेष रूप से सोडा कठिन dough.Fermentation के लिए, हार्ड आटा के लिए है बनाने के लिए बिस्कुट कुरकुरे taste.It, कार्बन डाइऑक्साइड में परिवर्तित शर्करा के खमीर और बैक्टीरिया का कारण बनता है अन्य बातों के अलावा मिल दौरान baking.That है क्या नरम आटा के लिए rise.As आटा आटा बना देता है, यह उच्च चीनी और वसा की जरूरत है, इसलिए वहाँ किण्वन के लिए आवश्यकता नहीं है।


बिस्किट का गठन

कठिन आटा के लिए: बाद आटा के किण्वन समाप्त हो गया है, कुछ उत्पादों, आटा शीट के ओवरलैप जो एक परिणाम के रूप अंतिम उत्पादों (विशेष रूप से सोडा या क्रीम पटाखे) तो फिर करने के लिए परतदार उपस्थिति और बनावट देने के लिए एक Laminator जरूरत गेज रोल्स श्रृंखला में एक के बाद पर तैनात साथ तीन या four.The गेज रोल्स, निरंतर आटा sheet.Before एक रोटरी कटर द्वारा आटा काटने, एक विश्राम कन्वेयर आटा चादर में तनाव आराम करने के लिए प्रयोग किया जाता है की मोटाई कम करने के रूप में सोडा पटाखा doughs काफी दबाव के अधीन हैं काटने के बाद और पाक के दौरान। धार स्क्रैप की अल्प मात्रा एक कट जाता है और इस स्क्रैप वापसी प्रणाली के पक्ष स्क्रैप पहियों से मोड़ दिया जाता है।

नरम आटा के लिए: रोलर खिला मशीन, मुलायम आटा आकार देने के लिए सीधे रोलर ढालना प्रवेश द्वारा धीरे तोड़ा जा रहा है के बाद, दौर-प्रकार बेल्ट एक सौ प्रतिशत तक पहुंचने के लिए फ्लान के योग्य सुरक्षित करता है।

        
शीट Laminator
        
हार्ड बिस्किट बनाने
        
शीतल बिस्किट बनाने

पकाना

बिस्कुट शक्ति 'पाक आमतौर पर सुरंग ovens.The ओवन में स्थानों लेता है' हो सकता है प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष, निकाल दिया गैस या बिजली और गर्मी और नमी को नियंत्रित कर सकते हैं की लंबाई और बैंड width.Different प्रकार वास्तव में अंतिम उत्पाद पर अलग अलग प्रभाव पड़ता में भिन्नता है।


शीतलक

पाक के बाद, बिस्कुट धीरे परिवेश के तापमान को ठंडा करने की आवश्यकता है: के रूप में यह अवांछित उत्पन्न बिस्कुट के गोले पर प्रभाव "जाँच", उन्हें कमजोर छोड़ने और उत्पादन की समग्र क्षमता को प्रभावित करने के लिए मजबूर किया ठंडा उचित नहीं है।


पैकिंग

stacking के बाद, लाइन में बिस्कुट उठा मैन्युअल और फिर अगले पैकिंग system.There को खिलाने के भी मशीनें कि कम करने जनशक्ति, उत्पादन सुरक्षा, लागत बचत, और ग्राहकों के लिए उच्च क्षमता के जरूरत को पूरा कर रहे हैं पैकिंग की सुविधा के लिए कन्वेयर पैकिंग करने के लिए देते हैं।

 

बिस्कुट हो सकता है लगता है सरल के निर्माण की प्रक्रिया है, लेकिन क्या अंतिम उत्पाद को प्रभावित सबसे आप इस लेख की रुचि कर रहे हैं मशीन और recipe.If का संयोजन है, का पालन करें हमारेफेसबुक ▶ https://www.facebook.com/biscuitequipmentहम औद्योगिक बिस्कुट उत्पादन लाइन के बारे में अधिक हास्यास्पद जानकारी अद्यतन करेगा।

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