आटा बनाने की मशीन

आटा बनाने की मशीन अनुभाग मुख्य रूप से आटा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। विभिन्न बिस्कुट विभिन्न बनाने वाले खंड का उपयोग करता है। उपयोग की जाने वाली मशीन भी अलग है। हार्ड आटा बिस्कुट का निर्माण नरम आटा बिस्कुट की तुलना में अधिक जटिल है। उपयोग की जाने वाली आटा आकार देने वाली मशीन अलग है।

1. सॉफ्ट आटा बिस्कुट द्वारा गठन रोटरी मोल्डर। आटा को रोटरी मोल्डर के हॉपर के लिए बहुत समान रूप से और लगातार खिलाया जाना चाहिए, जो उत्पादन के दौरान मशीन की चौड़ाई में भी एक स्तर को बनाए रखना चाहिए।

2. परत बनावट के साथ सामान्य हार्ड आटा बिस्कुट लैमिनेटर का उपयोग करने की आवश्यकता है। आमतौर पर लगभग 4.0 मिमी मोटाई पर चार से छह परतों के साथ टुकड़े टुकड़े में। आटा को तब प्रत्येक गेज रोल में अधिकतम कमी के साथ गेज किया जाता है। आटा मोटाई के अत्यधिक कटौती अच्छी लिफ्ट या क्रैकर के वसंत को रोक देगा। कटौती से पहले आटा शीट में तनाव को आराम करने के लिए एक विश्राम कन्वेयर का उपयोग किया जाता है, क्योंकि सोडा बिस्किट काटने और बेकिंग के दौरान काफी संकोचन के अधीन हैं। फिर रोटरी आटा कटर का उपयोग करके ग्राहक के रूप में किसी भी आकार में आटा शीट काटा जाएगा।

3. कुछ विशेष हार्ड आटा बिस्कुट को आलू कुरकुरा क्रैकर जैसे टुकड़े टुकड़े के बिना शीट करने की आवश्यकता है। इस तरह के बिस्कुट को धीरे-धीरे आटा शीट को कम करने के लिए तीन रोलर शीटर और गेज रोल का उपयोग करने की आवश्यकता है। फिर एक रोटरी कटर का उपयोग करके ग्राहक के रूप में आटा शीट किसी भी आकार में कटौती की जाएगी। यह बेकिंग के दौरान बिस्कुट बुलबुले को प्रभावी ढंग से रोक सकता है।