फॉर्च्यून कुकी एक कुरकुरी और मीठी कुकी वेफर है जो कागज के एक टुकड़े के साथ अंदर से खोखली होती है। "भाग्य" के रूप में, कागज पर एक सूत्र या अस्पष्ट भविष्यवाणी है। संदेश में लॉटरी के लिए उपयोग किए जाने वाले भाग्यशाली नंबरों की सूची भी शामिल हो सकती है। ऐसा कहा जाता है कि कुकीज़ में सूत्र उन लोगों के लिए भाग्यशाली प्रतीक हैं जो उन्हें खोलते हैं। चूंकि वे आमतौर पर अमेरिका, कनाडा या अन्य देशों में चीनी रेस्तरां में मिठाई के रूप में परोसे जाते हैं, आप सोच सकते हैं कि वे मूल रूप से चीनी हैं। हालाँकि, वे नहीं हैं, मैंने "फॉर्च्यून कुकी" शब्द नहीं सुना है एक बार चीन में जब से मैं पैदा हुआ था। इसके अलावा, चीन के किसी भी रेस्तरां में फॉर्च्यून कुकीज़ खोजना लगभग असंभव है। जाहिर है, यह अमेरिकी आविष्कार की अधिक संभावना है जैसे अमेरिका में चीनी रेस्तरां में कुछ भोजन (जैसे जनरल त्सो .)'चिकन)।

भाग्य कुकीज़ की उत्पत्ति के बारे में कई सिद्धांत हैं। 19वीं सदी के अंत में, क्योटो के बाहर एक पारिवारिक बेकरी में फॉर्च्यून कुकी के समान दिखने वाली एक कुकी पाई गई थी। जापानी संस्करण बड़ा, गहरा है और इसमें वेनिला और मक्खन के बजाय तिल और मिसो शामिल हैं। "द फॉर्च्यून कुकी क्रॉनिकल्स" के अनुसार, जापानी अप्रवासियों के साथ अमेरिका में फॉर्च्यून कुकीज़ आने की संभावना है। सैन फ़्रांसिस्को के गोल्डन गेट पार्क में जापानी चाय बागान, बेंक्योडो नामक स्थानीय बेकरी द्वारा बनाई गई फॉर्च्यून कुकीज़ परोसने वाला पहला रेस्तरां है। लगभग उसी समय, दो अन्य स्रोतों ने भी कुकी का आविष्कार करने का दावा किया है। एक हांगकांग नूडल कंपनी है, इसके संस्थापक डेविड जंग ने दावा किया कि उन्होंने 1978 में फॉर्च्यून कुकी का आविष्कार किया था। दूसरा शहर के लिटिल टोक्यो में फुगेत्सु-डो कन्फेक्शनरी है। इसके संस्थापक, सेइची किटो ने भी फॉर्च्यून कुकी का आविष्कार करने का दावा किया था। उन्होंने दावा किया कि उन्हें ओमीकुजी से कुकीज़ में संदेश डालने का विचार आया। अपनी कहानी के साथ, उन्होंने अपनी कुकीज़ चीनी रेस्तरां को बेचीं, जहां उनका स्वागत किया गया और लॉस एंजिल्स और सैन फ्रांसिस्को दोनों में लोकप्रिय हो गए।

फॉर्च्यून कुकीज़ 20 वीं शताब्दी की शुरुआत से पहले सभी हस्तनिर्मित हैं। फॉर्च्यून कुकी मशीन का आविष्कार 1911 के आसपास कुकीज़ के बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए किया गया था। ऐसे कई निर्माता हैं जो फॉर्च्यून कुकीज़ का उत्पादन करते हैं। उनमें से सबसे बड़ा वोंटन फ़ूड, इंक. है जिसका मुख्यालय ब्रुकलिन में है, न्यूयॉर्क जो प्रति दिन 4.5 मिलियन से अधिक फॉर्च्यून कुकीज़ बनाता है। अन्य बड़े निर्माता बेली इंटरनेशनल और पेकिंग नूडल हैं। विनिर्माण प्रक्रियाएं आम तौर पर लगभग उसी प्रक्रिया का पालन करती हैं:

1. सामग्री (आमतौर पर आटा, चीनी, वेनिला और तिल के बीज का तेल) को एक बड़े टैंक में मिलाएं और उन्हें ट्रे पर निचोड़ें।

2. जैसे ही ट्रे चलती है, आटा भी गरम हो जाता है।

3. कुकीज़ को आकार देने और पकाने के लिए गोल प्लेटों के साथ संकुचित किया जाता है।

4. 1 मिनट बेक करने के बाद, कुकीज को यंत्रवत् रूप से आकार दिया जाता है या हाथ से आकार दिया जाता है (एक ही समय में भाग्य को अंदर रखा जाता है)।

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