बिस्कुट का एक बहुत ही प्राचीन इतिहास है, दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध स्नैक्स में से एक है। बिस्कुट घर का बना हो सकता है, एक बेकरी की दुकान द्वारा उत्पादित, या बिस्कुट कारखाने द्वारा निर्मित। लगातार उच्च उपज के कारण के कारण, औद्योगिक और घरेलू निर्मित बिस्कुट बनाने के बीच एक स्पष्ट अंतर है। आज, हम बिस्कुट उद्योग के निर्माण भाग पर चर्चा करने जा रहे हैं। बनाने को मोटे तौर पर 3 चरणों में विभाजित किया जा सकता है: शीटिंग, गौगिंग और काटने। वे औद्योगिक बिस्कुट विनिर्माण की महत्वपूर्ण प्रक्रिया हैं।

आम तौर पर, शेटर का कार्य कॉम्पैक्ट करना और आटा द्रव्यमान को एक शीट में गेज करना होता है जो कि मोटाई और पौधे की पूरी चौड़ाई पर होता है; गेज रोल का कार्य काटने के लिए आवश्यक मोटाई को और कम करना है; कटर का कार्य कच्चे बिस्कुट को समान रूप से काटना है।

शीटिंग और गेजिंग

शीटिंग करते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आटा शीट बिना महत्वपूर्ण छेद के चिकनी हो। फिर शीट गेज रोल के कई सेटों में गुजर जाएगी। गेज रोल से बाहर आने वाली आटा की मोटाई आमतौर पर अंतर के आकार से अधिक होगी। ऐसा इसलिए है क्योंकि आटा और आटा की लोच में अभी भी हवा है। इसलिए, उनके बीच एक निश्चित दूरी के साथ गेज रोल के कई सेट स्थापित करना आवश्यक है।

काट रहा है

काटने के दौरान, सबसे रचनात्मक भाग, वांछित आकार और आपके उत्पाद के आकार की रूपरेखा तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस बीच, सतह छापे और डॉकर छेद मोल्ड द्वारा बनाए जाते हैं। फिर कच्चे बिस्कुट और स्क्रैप आटा नेट बाहर आओ। स्क्रैप आटा उठाने के लिए एक स्क्रैप पिक-अप कन्वेयर का उपयोग करना और इसे वापस करने के हिस्से के सिर पर स्थानांतरित करना। सटीक की गति का नियंत्रण को अलग परिवहन और मशीनें हैं अनिवार्य प्रति गारंटी कि कटर चलता है सरलता प्रति सर्जन करना NS फिटिंग उपाय और का आकार बिस्कुट।

        

काट रहा है

        

स्क्रैप आटा उठाया जा रहा है

        

स्क्रैप आटा रीसायकल कन्वेयर

ये उद्योग में बिस्कुट बनाने के संक्षिप्त परिचय हैं। मुझे उम्मीद है कि आप इसे पसन्द करेंगें। 

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